За последние 12 месяцев цены на мясо и мясопродукты в Казахстане выросли на 11,3%, причем мясо и птица подорожали на 11,8%. В июне текущего года цены в этом секторе увеличились еще на 2,1%. Наиболее заметное удорожание зафиксировано на говядину, которая подорожала на 16,9%, а также на баранину (+16,1%). Конина увеличилась в цене на 5,6%, мясо птицы — на 4,5%, свинина подорожала на 3,7%. В сегменте мясопродуктов наблюдается рост стоимости колбас на 7,1%, в то время как изделия из мяса увеличились в цене на 13,1%.
Региональные данные показывают, что наиболее высокий рост цен зафиксирован в Улытауской области (+18%), Акмолинской (+16,7%) и Западно-Казахстанской области, а также в Шымкенте (+16%). Минимальное удорожание зарегистрировано в Алматы, где рост составил 5,9%.
С увеличением цен наблюдается также рост потребления мяса. В первом квартале 2025 года средний показатель составил 20,6 кг на человека, что на 1,7% больше, чем в предыдущем году. Наибольшее потребление мяса отмечается в Акмолинской, Жамбылской и Мангистауской областях, тогда как наименьшие объемы фиксируются в Кызылординской области, Шымкенте и Туркестанской области.
Среди видов мяса говядина продолжает занимать лидирующие позиции, несмотря на снижение ее потребления на 3% до 6,1 кг на человека. Сократилось также потребление баранины и свинины, однако наблюдается рост спроса на конину (+4,1%) и курятину (+5,6%). В сегменте мясопродуктов значительно увеличились продажи мелкокусковых полуфабрикатов (+51,9%), мясного фарша (+5,1%) и сосисок (+0,9%), в то время как спрос на сало и вареную колбасу снизился.
Рост цен на мясо в Казахстане объясняется сезонными факторами, увеличением затрат производителей и высокой инфляцией в продовольственном секторе.
