В Казахстане структура питания заметно меняется вместе с уровнем доходов: чем ниже доход семьи, тем меньше в рационе мяса, рыбы, молочных продуктов и фруктов, а основу питания все больше составляют более доступные по цене калории. К такому выводу можно прийти из отчета Бюро национальной статистики АСПиР РК о потреблении продуктов питания в домашних хозяйствах страны в 2025 году.
В среднем один житель Казахстана за год потребляет 84,6 килограмма мяса, 237,7 килограмма молочных продуктов, 82,8 килограмма фруктов и 83,4 килограмма овощей. На хлеб и крупы приходится 125,6 килограмма в год, на сахар и кондитерские изделия — 44 килограмма. Рыбы в рационе значительно меньше — 14,6 килограмма в год.
У людей с доходами ниже прожиточного минимума потребление мяса снижается до 41,7 килограмма в год, рыбы — до 5,5 килограмма, молочных продуктов — до 123,4 килограмма, фруктов — до 42,2 килограмма. Снижение по этим категориям достигает 62%. При этом хлеб и крупы сокращаются гораздо меньше — до 97 килограммов в год, а сахар — до 27,2 килограмма.
Это показывает, что при падении доходов из рациона прежде всего исчезают более дорогие и питательно ценные продукты — мясо, рыба, молоко и фрукты. Питание смещается в сторону более дешевых источников калорий.
Разница между бедными и богатыми
Особенно заметен разрыв между крайними группами населения. У 10% наименее обеспеченных казахстанцев потребление мяса составляет 45,4 килограмма в год, тогда как у 10% наиболее обеспеченных — 150 килограммов. По рыбе разница достигает четырех раз: 7,1 килограмма против 28,2 килограмма.
По молочным продуктам показатели составляют 130,8 килограмма против 434,5 килограмма, по фруктам — 46 килограммов против 153,9 килограмма.
Как влияют размер семьи и дети
На рацион влияет и размер домохозяйства. В хозяйствах, где живет один человек, потребление мяса достигает 157,5 килограмма в год на человека, а в семьях из пяти и более человек — 63,7 килограмма. По молочным продуктам разрыв еще больше: 490,3 килограмма против 174,8 килограмма.
Похожая картина наблюдается по фруктам и овощам. С увеличением размера домохозяйства потребление на человека снижается: фруктов — со 157,6 до 63,8 килограмма, овощей — со 162,7 до 65,8 килограмма.
Схожая динамика отмечена и в семьях с детьми. Если в семье один ребенок, потребление мяса составляет 83,4 килограмма на человека в год, то в семьях с пятью и более детьми — 57,7 килограмма. Потребление молочных продуктов снижается с 229,9 до 150,4 килограмма, фруктов — с 81,6 до 55,9 килограмма.
Различия по регионам и расходам
Региональные различия также заметны. В Туркестанской области потребление хлеба достигает 168,9 килограмма на человека в год — это самый высокий показатель в стране. При этом потребление мяса там составляет 65,3 килограмма. В Карагандинской области, наоборот, мясо достигает 96,2 килограмма, а молочные продукты — 315,8 килограмма.
В крупнейших городах выше потребление фруктов: в Алматы — 105,8 килограмма на человека в год, в Астане — 99,9 килограмма.
В среднем на питание у домашних хозяйств уходит 52,4% всех потребительских расходов. В сельской местности эта доля выше — 55,1%, в городской — 51,2%. Больше всего семьи тратят на мясо — 18% всех потребительских расходов, затем на хлеб — 7,7% и на молочные продукты — 5,5%.
Источник: Zakon.kz
